Philosophie
Der Wagram unser Terroir:
Der Wagram (Wogenrain) ist eine Geländestufe mit Lößterassen, welcher am nördlichen Ufer der Donau von Krems bis zu uns ein unverwechselbares 10 Kilometer breites Landschaftsbild darstellt. Der Löß ist jener sehr fruchtbare Boden auf dem unsere Reben gedeihen und ist auch maßgeblich für den unverwechselbaren Charakter unserer Weine verantwortlich.
Das Kleinklima mit seinem pannonischem Einfluss und dem hohen Unterschied zwischen Tages- und Nachttemperatur ist der zweite Faktor welcher die Feinfruchtigkeit, das pikante Säurespiel und das ausgeprägte Bukett unserer Weine einzigartig werden lässt. Die Qualität schafft jedoch die Hand des Winzers!
Ökologischer Weinbau für den Einklang mit der Natur:
Das ökologische Gleichgewicht nimmt in unserem Weingut eine vorrangige Stellung ein. Der kontrollierte, integrierte Pflanzenschutz wird auf das notwendige Minimum beschränkt, damit der Facettenreichtum der möglichst unberührten Natur noch für viele Generationen erhalten bleibt.
Der Wein ist für uns das Ergebnis eines Gesamtkonzeptes zwischen Menschen, Kulturlandschaft und Naturbewusstsein.
Ernte und Vinifikation - Hier hat man`s selbst in der Hand:
Rigorose Selektion im Weingarten, schonende Lese von Hand aus und der behutsame Transport der Trauben sind die ersten Schritte zur qualitätsbewussten Weinbereitung. Unser nach modernsten Erkenntnissen gebautes Presshaus in drei Ebenen ermöglichen einen Trauben- und Safttransport ohne den Einsatz von Pumpen, nur durch Schwerkraft, und eine Pressung mit geringem Druck. Die Weine werden zur Erhaltung des Aromas sauber und kühl in Edelstahltanks vergoren und nach dem ersten Abstich in unserem klimatisch idealen, in den Löß gebauten Keller gelagert. Die Weißweine lagern bis zur Flaschenfüllung in Edelstahltanks. Die Rotweine werden in großen Holzfässern und in steigendem Ausmaß auch in Barriquefässern ausgebaut.
Die Bekömmlichkeit und der Spaß beim Trinken muss das oberste Ziel der Vinifikation sein!
